ОПРЕДЕЛЕНИЯ В настоящей работе использованы следующие определения: Биологическая ценность – показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза белка. Брожение – распад молочного сахара под действием микроорганизмов. Гомогенизация смеси – это увеличение степени диспергирования жировой  фазы, повышение стабильности жировой эмульсии молока и молочных продуктов, улучшение их консистенции и вкуса. Пастеризация – режим тепловой обработки при температуре не выше 100ºС. Пищевая ценность – понятие, отражающие всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом пищевого продукта с учетом его потребления в общепринятых количествах. Пробиотические продукты – продукты, содержащие в своем составе живые микроорганизмы, пищевые добавки микробного происхождения, проявляющие свои позитивные эффекты на организм человека через регуляцию кишечной микрофлоры. Пребиотическими  называют продукты, содержащие в своем составе пребиотики – вещества, способные оказывать благоприятный эффект на организм человека через селективную стимуляцию роста ↳Читать далее

Цель настоящего исследования: разработать проект нового авторского гастрономического тура на Северный Кавказ и предложить ряд мероприятий по его продвижению. Задачи исследования: для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: — выявить особенности проектирования гастрономических туров; — исследовать ресурсы Северного Кавказа для формирования проекта гастрономического тура; — разработать маршрут и программу нового гастрономического тура с обоснованием его уникальности, привлекательности и конкурентоспособности;  — разработать предложения по продвижению гастрономических туров по Северному Кавказу. Методология исследования: анализ нормативных правовых актов, научных публикаций по исследуемой проблематике, представлена классификация видов и подвидов туризма, обобщение полученных данных, конкретизация для подведения итогов и генерации выводов, и сравнение конкурентной среды. Результаты: Туризм представляет собой одну из наиболее перспективных и диверсифицированных отраслей услуг, входящих в некоторых странах с зависимой от туризма экономик в основной источник доходов государства [15]. По классификации туризм имеет свои виды и подвиды. В рамках данного исследования был изучен динамично развивающийся вид туризма – гастрономический. Гастрономический туризм ↳Читать далее

Сибирский федеральный округ (СФО) включает в себя 10 субъектов Российской Федерации: Республику Алтай, Республику Тыва, Республику Хакасию, Алтайский край, Красноярский край, Иркутскую, Кемеровскую, Новосибирскую, Омскую и Томскую области. Округ занимает 25,5% территории страны, где проживает 11,63% населения страны (вторая по размеру территория после Дальневосточного федерального округа). Среди наиболее крупных субъектов по численности населения – Красноярский край (1,95%) и Новосибирская область (1,91%). Республика Тыва и Республика Алтай относятся к наиболее малочисленным субъектам СФО – 0,15 и 0,23% соответственно. Валовой региональный продукт СФО на 2019 г. составил 9,8% от общероссийского уровня и находился на 5 месте после Центрального Федерального округа, Северо-западного Федерального округа, Приволжского Федерального округа и Уральского Федерального округа. Инвестиции в основной капитал составили 9,5% общероссийского уровня (самый крупный показатель представлен в Центральном Федеральном округе – 31,2%) [7]. Значение регионов Сибири в развитии национальной экономики велико. На совещании «О перспективах социально-экономического развития Сибири», прошедшем в 2020 г., президент России Путин В.В. ↳Читать далее

Введение По статистике МВФ, мировая задолженность неуклонно растет, увеличившись больше, чем вдвое за последние 50 лет. [1] Даже спустя десятилетие после мирового финансового кризиса и после небольшой передышки тенденция к росту мирового долга возобновилась. В странах с развитой экономикой средний общий долг домохозяйств, бизнеса и государственного сейчас превышает 250% ВВП. На развивающихся рынках тот же средний показатель вырос в более быстрой динамике за последние годы и в настоящее время составляет около 150% от ВВП. [2] Методологическая основа исследования Использовались общенаучные методы исследования, такие, как методы системного анализа и исследования операций, метод сравнений и аналогий, а также методы формально-логические, перехода от общего к частному. Понятие внешней задолженности государства и долгового дефолта Необходимо отметить, что валовая внешняя задолженность определяется как сумма непогашенных фактических текущих, не связанных условиями обязательств в виде основной суммы и процентов, принятых резидентами страны по отношению к нерезидентам, которые требуют оплаты в будущем. Для того чтобы долговые обязательства считались ↳Читать далее

Введение В настоящее время в Магриб входит  пять стран Северной Африки: Ливия,  Тунис, Марокко, Алжир, Мавритания, а также частично признанная Западная Сахара. Слово «Эль-Магриб» в арабском языке  означает «запад», то есть место «где садится солнце» и в восточной географии к нему относят территории, которые  расположены  к западу от Египта. [1] Сейчас в Магрибе проживает около 100 млн. чел., большинство из которых имеют арабское, берберское или смешанное арабско-берберское происхождение. Идея объединения стран Северной Африки  возникла довольно давно, но реально ее начали осуществлять  после окончания Второй мировой войны и распада западных колониальных империй. В 1948 г. в Каире (Египет) был создан Комитет по освобождению Магриба, а в 1950-х гг. Марокко, Тунис и Алжир объявили о своем желании создать альянс, который помог бы им избавиться от колониальной зависимости. Для этого существовали благоприятные условия: страны Магриба объединяла общая история, культура,  религия (ислам) и арабский язык.  Но только в 1989 г. пять стран данного региона ↳Читать далее

Введение Наиболее часто используемым индексом инфляции является индекс потребительских цен (ИПЦ), измеряющий средние изменения цен в корзине представленных товаров и услуг. Индекс потребительских цен рассчитывается за базовый год, которому присваивается значение 100, и сравнивает с ним другие цены. Если индекс потребительских цен в данном году превышает 100, это означает, что цены выросли, что означает инфляцию, тогда как если он падает ниже 100, цены упали – происходит дефляция. Инфляция относится к потере покупательной способности валюты, что приводит к повышению цен для домашних хозяйств. Хотя, на первый взгляд, повышение цен может показаться нежелательным, инфляция, когда она регулярная и умеренная, считается благоприятной для развития страны в рамках экономической политики государства [9, с.734]. Инфляция позволяет фирмам прогнозировать рост цен в среднесрочной перспективе, побуждает домохозяйства потреблять, а не сберегать, и поддерживает процентные ставки на низком уровне. Однако следует избегать некоторых крайних случаев, например, гиперинфляции, т.е. высокой и стремительной инфляции, а также дефляции – значительного падения ↳Читать далее

За последние два десятилетия реальный сдвиг во внешних торгово-экономических взаимосвязях России произошел в пользу стран Азиатско-Тихоокеанского региона (далее – АТР). На сегодняшний день АТР занял в мире место нового растущего центра геополитической силы. АТР – политический и экономический термин, обозначающий страны по периметру Тихого океана, и многочисленные островные государства в самом океане [3]. Традиционно АТР объединяет 58 стран. Развитие взаимной торговли России со странами АТР обусловлено заинтересованностью РФ в динамичном развитии, связанном с растущим значением региона в мировой торговле, технологическим совершенствованием и геополитикой, так и ухудшением двусторонних отношений с Европой и США. Россию и страны АТР связывают достаточно прочные отношения. За последние 6 лет наблюдался стабильный рост взаимной торговли товарами (табл. 1). Так, в период с 2016 по 2021 гг. объем экспорта России в страны АТР увеличился на 82,2 % импорт – увеличился на 69,9 %. Таблица 1 Взаимная торговля товарами России со странами АТР, млрд долл. [8] Показатель 2016 ↳Читать далее

Вступление Тема работы является актуальной: в современных условиях международной политической конфронтации, а также западных санкций, применяемых в отношении России с 2014 года, для государства первостепенной задачей стало укрепление торгово-экономического и инвестиционного сотрудничества со странами-соседями. Евразийский экономический союз (далее – ЕАЭС) обладает высоким геоэкономическим потенциалом, однако, как показывает анализ взаимной торговли товарами и услугами, а также инвестиционного сотрудничества стран ЕАЭС, степень интеграции экономик не отвечает интересам укрепления евразийского сотрудничества и получения странами взаимных выгод от торгово-экономического сотрудничества. Основной документ, регулирующий торгово-экономическое сотрудничество стран в рамках ЕАЭС – Договор о ЕАЭС. Договором установлено, что в рамках ЕАЭС обеспечивается свобода движения товаров, услуг, капитала и рабочей силы, проведение скоординированной, согласованной или единой политики в отраслях экономики, определенных данным Договором и международными договорами в рамках ЕАЭС [1]. Странами ЕАЭС проводится согласованная макроэкономическая политика [2]. Традиционно международное торгово-экономическое сотрудничество осуществляется в таких формах, как международная торговля, международные инвестиции и др. [3, С. 26] Так и ↳Читать далее

Вступление В целях противодействия недобросовестной конкуренции со стороны компаний экспортирующего государства в соответствии с Договором о Евразийском экономическом союзе (далее – ЕАЭС) применяются меры защиты внутреннего рынка. Данные меры представлены в виде антидемпинговых, специальных и компенсационных пошлин. Актуальность темы определена тем, что в настоящее время не в полной мере раскрыт потенциал применения мер защиты внутреннего рынка для защиты металлургической отрасли. Результаты исследования Назначение мер защиты внутреннего рынка – защита экономических интересов производителей товаров в ЕАЭС. В частности, меры защиты внутреннего рынка направлена на защиту отраслей экономики государств-членов ЕАЭС от серьезного или материального ущерба, который наносит или может нанести импорт отдельных товаров. Данные меры применяются для защиты производителей аналогичных товаров или непосредственно конкурирующих товаров [1]. Меры защиты внутреннего рынка в ЕАЭС – это средство оказания воздействия на импорт товаров на территорию ЕАЭС, основной функцией которого является защитная функция. Данные меры вводятся в случаях, когда импорт товаров сопровождается негативным воздействием на отдельные ↳Читать далее

 Вступление Все более существенную роль во внешней торговле играет азиатский регион, что выражается как в абсолютных и относительных показателях роста стоимости импорта из стран Азии в Российскую Федерацию (далее – РФ) и стоимости экспорта РФ в страны Азии, так и в средних показателях роста стоимости импорта из стран Азии в РФ и стоимости экспорта РФ в страны Азии. Сегодня имеются предпосылки к тому, то в ближайшие годы стоимостные объемы внешней торговли РФ с азиатскими странами могут увеличиться, в особенности, важную роль в этих процессах может сыграть увеличение внешней торговли с такими странами, как Китай и Индия, поэтому данный вопрос является актуальным для научного исследования. Результаты исследования Основные тенденции внешней торговли РФ за последние 10 лет, то есть, в периоде 2013–2022 гг. связаны с тем, что на состояние внешней торговли РФ оказали влияние внешние обстоятельства [1, С. 31]. Основное влияние оказали санкции, колебания цен на нефть на мировых рынках, пандемия коронавируса ↳Читать далее